Хорьки - это хищники, небольшие животные с длиной тела 30-65 см см и массой от 350 г до 2.5 кг .

Самцы хорька в полтора раза крупнее самок,и более привязанные к людям,чем самки.Хотя самки так же ласковые и игривые животные.

Одомашненные хорьки легко приспосабливаются к ритму жизни хозяина, несмотря на то, что их дикие сородичи ведут ночной образ жизни. Они много спят – до 12–18 часов в сутки, причем зимой значительно больше, чем летом. По образу жизни хорьки – полунорные хищники, питающиеся почти исключительно пищей животного происхождения. Обладают развитыми органами чувств, среди которых наибольшее значение имеет обоняние и слух. Зрение, в связи с ночным полунорным образом жизни в природе, развито слабее и играет меньшую роль; существуют данные, что хорьки весьма близоруки.

Кожа хорьков богата сальными железами, которые выделяют секрет, необходимый для защиты меха от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды и обладающий специфическим, чуть сладковатым, мускусным запахом. Он напоминает запах вазелина «Норка», смешанный с ароматом меда. Этот запах не неприятен, однако если он все же причиняет неудобства, его интенсивность можно значительно снизить.

Хорьки -хищники. Хорьки гораздо ближе к кошкам и собакам. Как и почти все хищные млекопитающие, хорькам свойственны развитый интеллект, наблюдательность, хитрость и высокая способность к обучению. Вследствие этого очень развита индивидуальность характеров: невозможно найти двух одинаковых по поведению и темпераменту хорьков.